Україна славиться своїм улюбленим продуктом – салом, яке стало справжнім символом української кухні. Цей продукт є універсальним і використовується у їжу в багатьох країнах, але лише в Україні воно має особливе значення. Українці віддають перевагу засоленому салу, використовуючи різні спеції та трави для його приготування. Традиція засолювання сала виникла з практичних міркувань, коли в минулі часи це був спосіб забезпечити родину поживною їжею на всю зиму. Українці зберігали сало у спеціальних умовах, щоб воно не псувалося. Цей продукт також має корисні властивості, оскільки містить вітаміни та жирні кислоти, які корисні для організму. Є різні способи засолювання сала, які передаються з покоління в покоління. Кожен регіон має свої уподобання у приготуванні цього продукту. Інші країни також цінують сало, пропонуючи свої варіанти приготування, наприклад, у Польщі популярний смалец, у Німеччині – шмальц, а в Італії – lardo di Colonnata. І хоча сало може бути різним у кожній країні, воно завжди залишається продуктом, що об’єднує родину за одним столом.
