Шанхай планує стати лідером у новій ері “розумної гастрономії” за допомогою автоматизованих кухонь, роботів-офіціантів і штучного інтелекту. Місто оголосило стратегію до 2028 року, щоб стати світовим центром смарт-ресторанів. План передбачає, що більше 70% закладів харчування в Шанхаї використовуватимуть інтелектуальні технології, а ресторани мають досягти рівня інтелектуальної автоматизації понад 50%. Місто також планує створити смарт-кухні централізованого виробництва і підтримувати компанії, що розробляють технологічні рішення для ресторанного сектору. Однак, існує страх, що цей перехід може призвести до загрози для регіональних кулінарних традицій та прискорити поширення готових напівфабрикатів.
